La cueva cooperativa Terrassous

Detalles de la actividad

En el corazón del Aspres, cuenta una leyenda que existió, en tiempos muy antiguos, cerca del torrente del "Canterrane" un pueblo de hadas (Encantades) llamado Mirmanda. Esta ciudad, invisible para el común de los mortales, fue destruida por una subida repentina de las aguas del Mediterráneo. Solo unos pocos pastores habrían tenido los favores de estas hadas y se habrían hecho muy ricos. Es en esta tierra de leyendas donde nuestros "viticultores de Terrassous" explotan un terruño fabuloso, lugar de expresión de los grandes vinos del Rosellón. Los viticultores de Aspres cultivan cerca de 700 hectáreas, combinando el saber hacer ancestral con modernas técnicas de manejo del viñedo y elaboración del vino. Más del 90% de su viñedo está catalogado como vino Denominación de Origen Protegida. Implementan una cultura razonada respetando la naturaleza que les rodea. Así, reducen al máximo los tratamientos y favorecen métodos de cultivo “suaves” (pastoreo natural, control por confusión sexual, mantenimiento de setos, etc.). Por otro lado, las colinas de Aspres ofrecen un panorama de campos de olivos, monte bajo, caminos bordeados de cipreses y salpicados de viñas. La complejísima geología de este lugar presenta una gran diversidad de suelos: arcillas rojas, pizarras, cantos rodados, es un verdadero mosaico.

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